A empadinha doce aberta é uma variação da tradicional empadinha, mas ao invés de ser fechada com uma tampa de massa, ela é preparada com a massa apenas na base e com o recheio exposto por cima.
Essa versão é bastante popular em algumas regiões do Brasil, especialmente como sobremesa.
Para fazer uma empadinha doce aberta, você precisará de poucos ingredientes básicos. Além disso, não gastará mais de 20 minutos na preparação.
Aqui está uma receita de empadinha doce com creme de coco que você vai amar:
Empadinha Doce
Ingredientes:
Para a massa:
- 250g de farinha de trigo
- 100g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 pitada de sal
Para o recheio de coco:
- 1 caixa de leite condensado (395g)
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 200g de coco ralado fresco
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até obter uma textura de farofa.
Acrescente o ovo e amasse até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha caso a massa esteja muito grudenta. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o coco ralado até obter uma mistura bem incorporada.
Retire a massa da geladeira e abra-a com um rolo em uma superfície enfarinhada até ficar com uma espessura de cerca de 3 mm.
Corte círculos da massa com um cortador de biscoitos ou um copo. Forre o fundo e as laterais de forminhas individuais de empadinha com a massa.
Coloque uma colher de sopa do recheio de coco em cada forminha, preenchendo até quase a borda.
Leve as empadinhas ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar. Sirva em temperatura ambiente.
Conclusão:
Essa receita rende aproximadamente 12 empadinhas, depende do tamanho da forminha que você escolher.
Se desejar, você pode ajustar as quantidades de acordo com sua necessidade.
Se desejar aumentar a quantidade de recheio, por exemplo, você pode aumentar proporcionalmente os ingredientes do creme, mantendo a mesma proporção entre eles.
Aproveite suas empadinhas doces de coco com leite condensado!
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