Ele é ideal para aproveitar as sobras de frango cozido ou assado, ou para fazer com frango fresco mesmo.
O escondidinho de frango é um prato que agrada a todos os paladares, pois tem uma textura cremosa, um sabor suave e um toque crocante do queijo gratinado.
Hoje, você vai aprender a fazer um escondidinho de frango simples e fácil, além de duas outras receitas que combinam com esse prato: um escondidinho de frango com mandioca e um escondidinho de frango com batata doce. Confira as dicas e se delicie!
O escondidinho de frango simples e fácil é uma receita básica, que leva poucos ingredientes e fica pronta em menos de uma hora.
Ele é feito com purê de batatas, que pode ser feito na panela ou no micro-ondas, frango desfiado, que pode ser temperado a gosto ou usar o tempero pronto, e queijo ralado, que pode ser parmesão, muçarela ou o que você preferir.
O escondidinho de frango simples e fácil é um prato que pode ser servido quente ou frio, acompanhado de uma salada verde ou de um molho vermelho.
Para fazer o escondidinho de frango simples e fácil, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Ingredientes:
- 1 kg de batatas
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 envelope de tempero pronto para frango
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- Salsinha picada a gosto
- 100 g de queijo ralado
Modo de preparo:
Descasque as batatas e corte-as em pedaços. Cozinhe-as em água fervente com sal até ficarem macias. Escorra e amasse-as com um garfo ou um espremedor.
Leve ao fogo baixo e adicione a manteiga, o leite, sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem até formar um purê homogêneo e cremoso. Reserve.
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o frango desfiado, o tempero pronto, os tomates e a salsinha picada.
Cozinhe por alguns minutos, mexendo bem, até formar um refogado úmido e saboroso. Reserve.
Em um refratário untado com manteiga, coloque metade do purê de batatas e espalhe bem.
Por cima, coloque o refogado de frango e cubra com o restante do purê de batatas. Polvilhe o queijo ralado por cima.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.
Sirva quente ou frio com salada verde ou molho vermelho.
Escondidinho de Frango com Mandioca
Uma outra receita que combina com escondidinho de frango é o escondidinho de frango com mandioca, que é uma versão feita com purê de mandioca, que é mais consistente e saboroso do que o de batatas.
Ele é feito com mandioca cozida e amassada, que é misturada com manteiga, leite, sal e queijo coalho ralado. Depois, é montado da mesma forma que o escondidinho de frango simples e fácil.
Com uma camada de purê, uma de frango e outra de purê, coberto com queijo coalho ralado e levado ao forno para gratinar. O resultado é um prato mais encorpado, que pode ser servido com arroz branco ou uma farofa.
Para fazer o escondidinho de frango com mandioca, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Ingredientes:
- 1 kg de mandioca
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de leite
- Sal a gosto
- 200 g de queijo coalho ralado
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Descasque a mandioca e corte-a em pedaços. Cozinhe-a em água fervente com sal até ficar macia. Escorra e amasse-a com um garfo ou um espremedor.
Leve ao fogo baixo e adicione 2 colheres (sopa) de manteiga, o leite, sal a gosto e metade do queijo coalho ralado. Mexa bem até formar um purê homogêneo e cremoso. Reserve.
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o frango desfiado, os tomates, a salsinha picada, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Então, cozinhe por alguns minutos, mexendo bem, até formar um refogado úmido e saboroso. Reserve.
Em um refratário untado com manteiga, coloque metade do purê de mandioca e espalhe bem.
Por cima, coloque o refogado de frango e cubra com o restante do purê de mandioca. Polvilhe o restante do queijo coalho ralado por cima.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.
Sirva quente com arroz branco ou farofa.
Escondidinho de Frango com Batata Doce
Ele é feito com batata doce cozida e amassada, que é misturada com manteiga, leite, sal e noz-moscada. Depois, é montado da mesma forma que o escondidinho de frango simples e fácil.
Com uma camada de purê, uma de frango e outra de purê, coberto com queijo parmesão ralado e levado ao forno para gratinar. O resultado é um prato mais leve, que pode ser servido com uma salada colorida ou um molho verde.
Para fazer o escondidinho de frango com batata doce, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Ingredientes:
- 1 kg de batata doce
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de leite
- Sal e noz-moscada a gosto
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Descasque a batata doce e corte-a em pedaços. Cozinhe-as em água fervente com sal até ficarem macias. Escorra e amasse-as com um garfo ou um espremedor.
Leve ao fogo baixo e adicione a manteiga, o leite, sal e noz-moscada a gosto. Mexa bem até formar um purê homogêneo e cremoso. Reserve.
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o frango desfiado, os tomates, a salsinha picada, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Cozinhe por alguns minutos, mexendo bem, até formar um refogado úmido e saboroso. Reserve.
Em um refratário untado com manteiga, coloque metade do purê de batata doce e espalhe bem.
Por cima, coloque o refogado de frango e cubra com o restante do purê de batata doce. Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.
Sirva quente com salada colorida ou molho verde.
Conclusão:
Escondidinho de frango é uma receita versátil, que pode ser feita com diferentes tipos de purê e de temperos.
Ele é ideal para servir em dias frios ou quentes, pois é um prato que aquece o corpo e o coração.
Neste artigo, você aprendeu como fazer um escondidinho de frango simples e fácil, um escondidinho de frango com mandioca e um escondidinho de frango com batata doce.
Experimente essas receitas e faça sucesso na sua mesa!
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