A pamonha doce é um prato típico da culinária brasileira, feito com milho verde, coco ralado e açúcar, cozido dentro da palha do próprio milho.
É uma sobremesa deliciosa e fácil de fazer, que pode ser servida em diversas ocasiões, como festas juninas, cafés da tarde ou lanches especiais.
Neste artigo, você vai aprender a fazer uma receita de pamonha doce simples e rápida, que vai deixar todo mundo com água na boca.
Além disso, você vai conhecer duas outras receitas que combinam com a pamonha doce: bolo de pamonha e pamonha salgada. Vamos lá?
Receita de Pamonha Doce
Ingredientes:
- 12 espigas de milho verde com a palha
- 1 copo de água
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de coco ralado fino
- 1 pitada de sal
Modo de preparo:
Rale as espigas de milho ou corte-as rente ao sabugo e passe no liquidificador, juntamente com a água.
Acrescente o coco, o açúcar e o sal e mexa bem.
Coloque a massa na palha de milho e amarre bem.
Em uma panela grande, ferva bem a água e vá colocando as pamonhas uma a uma após a fervura completa da água.
Importante: a água deve estar realmente fervendo para receber as pamonhas, caso contrário elas vão se desfazer.
Cozinhe por mais ou menos 40 minutos, retirando as pamonhas com o auxílio de uma escumadeira.
Deixe esfriar em local bem fresco. Sirva com café e queijo ralado.
Pamonha salgada
Se você prefere uma versão salgada da pamonha, essa receita é ideal para você3. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Ingredientes:
- 8 espigas de milho verde com a palha
- 50 gramas de manteiga derretida (mais extra para servir)
- 1 colher de chá de sal marinho
- Pimenta branca moída a gosto
- 100 gramas de queijo fresco ralado grosso (veja a nota)
Modo de preparo:
Retire as palhas das espigas de milho, reservando as mais inteiras para embrulhar as pamonhas. Lave e seque as palhas e reserve.
Rale as espigas de milho ou corte-as rente ao sabugo e passe no liquidificador, juntamente com a manteiga, o sal e a pimenta, até obter um creme grosso.
Adicione o queijo ralado e misture bem.
Sobreponha duas palhas de milho em forma de cruz e coloque cerca de 1/4 de xícara da massa no centro.
Dobre as pontas das palhas sobre a massa, formando um pacote, e amarre com um pedaço de palha ou barbante.
Repita o processo com o restante da massa e das palhas, até obter 8 pamonhas.
Em uma panela grande, ferva bastante água e cozinhe as pamonhas por cerca de 25 minutos ou até que estejam firmes.
Escorra e sirva quentes, com manteiga extra se desejar.
Bolo de pamonha doce
Ingredientes:
- 20 gramas de manteiga sem sal
- 400 gramas de milho verde (fresco ou em conserva)
- 250 gramas de leite integral
- 200 gramas de açúcar demerara
- 3 ovos
- 20 gramas de farinha de milho
- 10 gramas de fermento químico em pó
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga.
No liquidificador, bata o milho com o leite até obter um creme homogêneo.
Adicione o açúcar, os ovos e a manteiga e bata novamente até misturar bem.
Transfira a massa para uma tigela e adicione a farinha de milho e o fermento, mexendo delicadamente com uma espátula.
Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 minutos ou até que esteja dourado e firme.
Deixe esfriar um pouco e desenforme.
Sirva em pedaços ou inteiro.
Conclusão:
A pamonha doce é uma receita tradicional brasileira, que pode ser feita de forma simples e rápida, usando apenas milho verde, coco ralado e açúcar. É uma sobremesa deliciosa e nutritiva, que pode ser servida em diversas ocasiões.
Além da pamonha doce, você também pode fazer outras receitas com o mesmo sabor, como o bolo de pamonha doce, que é fácil de fazer e fica muito fofinho e saboroso.
Ou ainda, se preferir uma opção salgada, você pode fazer a pamonha salgada, que leva queijo fresco ralado e fica ótima com manteiga.
Espero que você tenha gostado deste artigo e que experimente essas receitas em casa. Se você gostou, compartilhe com seus amigos e deixe seu comentário abaixo. Até a próxima! 😊
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