Você sabia que o tempero é um dos elementos mais importantes na hora de preparar uma ave? Seja frango, peru, pato ou codorna, o tempero certo pode realçar o sabor, a cor e o aroma da carne, deixando o seu prato mais apetitoso e saudável.
Neste artigo, vamos te ensinar como fazer um tempero especial para aves, que vai dar um toque especial às suas receitas. Você vai aprender a fazer três tipos de tempero: um seco, um líquido e um cremoso.
Além disso, vamos te dar dicas de como usar cada um deles e quais são os benefícios de temperar bem as suas aves. Vamos lá?
Tempero seco para aves
O tempero seco é uma mistura de ervas e especiarias que você pode guardar em um pote fechado e usar sempre que quiser. Ele é ideal para assar ou grelhar as aves, pois forma uma crosta crocante e saborosa na superfície da carne. Veja como fazer:
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 colher de sopa de alho em pó
- 1 colher de sopa de cebola em pó
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de alecrim seco
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes até ficarem bem incorporados.
Guarde em um pote com tampa e use para temperar as aves antes de assar ou grelhar.
Você pode variar as ervas e especiarias de acordo com o seu gosto e a disponibilidade.
Tempero líquido para aves
O tempero líquido é uma marinada que você pode fazer com suco de frutas, vinagre, vinho ou cerveja. Ele é ideal para deixar as aves mais macias e suculentas, pois penetra na carne e adiciona sabor e umidade. Veja como fazer:
Ingredientes:
- 1 xícara de suco de laranja
- 1/4 de xícara de vinagre balsâmico
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1/4 de colher de chá de canela
Modo de preparo:
Em uma panela, leve ao fogo o suco de laranja, o vinagre balsâmico, o mel, o azeite, o alho, o sal, a pimenta-do-reino, o cominho e a canela. Deixe ferver por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até reduzir e engrossar um pouco.
Deixe esfriar e transfira para uma tigela ou saco plástico.
Coloque a ave dentro do tempero líquido e deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas ou até 24 horas.
Retire a ave do tempero líquido e asse ou grelhe como preferir.
Tempero cremoso para aves
O tempero cremoso é uma pasta que você pode fazer com iogurte, maionese ou creme de leite. Ele é ideal para gratinar ou rechear as aves, pois dá uma textura cremosa e aveludada à carne. Veja como fazer:
Ingredientes:
- 1 xícara de iogurte natural
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture o iogurte, a mostarda, o queijo parmesão, a salsinha, a cebolinha, o sal e a pimenta-do-reino até ficar homogêneo.
Espalhe o tempero cremoso sobre a ave ou use para rechear a cavidade da ave.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.
Conclusão:
Como você viu, fazer um tempero especial para aves é muito fácil e pode deixar seus pratos mais saborosos e nutritivos.
Você pode usar o tempero seco, o líquido ou o cremoso, dependendo do tipo de preparo que você deseja.
Experimente essas receitas e surpreenda sua família e amigos com aves deliciosas e bem temperadas. Bom apetite!
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